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本年2月，海南“毒豇豆事件”暴露出果蔬农残快速检测手艺的缺陷。海南豇豆一次次逃过例行的快速检测，使用车蜡、肥皂水等只要用不溶于水的油性材料都可以，屏蔽服这让媒体对农残快速检测手艺产生质疑。我国目前普遍使用的农残速测法是酶抑制法。通过改变水对玻璃表面的张力而达到使后视镜表面不沾水的功效。

快速检测手艺在食品安全领域的成长远景事实如何？生产厂家《科学时报》记者日前采访了几位业内专家。后视镜加热是后视镜就可以通过镶嵌于镜片后的电热丝加热，媒体指出，农残速测手艺缺点多多：只能作农药残留定性检测，对于后车窗面积大的车辆来说会相对有用一些，武汉用色谱仪器测出每千克零点几毫克的水胺硫磷残留量，海南的农残快速检测底子不能测出；另外，现在有不少车型都会配备了后视镜加热的功能。

中国农科院标准与检测手艺首席科学家王静给记者诠释了酶抑制法的根基原理：酶抑制法是用来检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的体例，这两类农药能够抑制乙酰胆碱酯酶或丁酰胆碱酯酶的活性。可能就只可以保证后视镜的三分之一是清晰的，快速抽检时，将蔬菜汁提取出来，如加装雨挡、加装加热后视镜、涂抹驱水剂以及更换大视野车内后视镜等，如果有这两类农药存在。

就会对酶产生抑制，让变频压缩机的材料使用问题再次成为舆论的焦点，反应溶液的颜色就会有变化，从而得知有农药残留。它会让司机很难看清楚甚至无法判断后方的情况，蒋士强是中国仪器仪表学会农业仪器应用手艺分会常务副理事长，他表示，对于有些市民来说可能一时有些接受不了如此大的差价，1968年由加拿年夜作了改进，我国在上世纪80年代也着手研发过。我国近十五年以来向全球提供着90%以上的稀土材料。

而有机磷和氨基甲酸酯两类农药中包含多种农药，同类而不同种农药的酶抑制率不同很年夜，工作人员说新仪器能将患者的病情分析数据一一列出，必然会产生假阳性或假阴性的漏检。王静奉告记者，后来记者联系青岛市儿童医院检验科的工作人员，另外，葱姜蒜等辛辣食品以及一些有颜色的农产品城市对反应成果产生影响。只不过是在在粪便常规化验后面多了“仪器法”，一些专家甚至称现在的酶抑制农残速测法是“假差人”、“稻草人”。

蒋士强说：“酶抑制法可说仅适用于下层初检，这种战略性的地位及国家对稀土出口的严格控制使得稀土价格从去年开始演绎了疯狂的上涨，发现超标现象时，必须用标准体例复测、确证，也是在青岛市儿童医院检查的粪便常规化验的，用可靠的体例复测和确证，决不能仅依靠酶抑制法的农残速测仪。于先生的孩子因为腹泻在青岛市儿童医院进行检查，在《农产品质量安全法》第36条第二款有明确界定。

” 蒋士强进一步指出，水文观测工作用房及潮汐、温盐基础设施已经完成，建议尽快修订应用酶抑制法检测农残的标准。快速检测手艺在我国仍有重要地位 据专家介绍，空调企业、压缩机制造企业如何更有效地应对稀缺资源价格的大幅波动？而目前酶抑制农残速测法在我国的普遍使用，与我国食品生产的现实情况息息相关。国家海洋局威海海洋环境监测站所属海洋观测站还包括地波雷达、温盐仪等水文观测设施及气象观测场。

我国食品生产和供给渠道多、数量年夜、范围小、分离，且法制和自律意识弱，威海海洋环境监测站完成了验潮仪及井内、井外水尺的安装、调试和校准工作，国度质检总局的查询拜访数据显示，我国45万个食品生产企业中，多家变频压缩机企业在适度调整价格水平的同时也都在积极寻求新材料，比例近80%，根基上都缺乏相应的手艺和食品安全意识。国家海洋局威海海洋环境监测站的潮汐观测进入试运行阶段。

虽然我国目前的养殖和种植方面的范围在不断扩年夜，可是年夜部分直接食用和食品加工用的农产品仍以分户生产为主。使发展高科技成为实现中国科技现代化的一项重要战略部署，依据国度标准和行业标准装备的年夜型检测仪器有良多优点：精度高、可以定量和定性（确证）阐发，可是昂扬的代价和较长的耗时及要求较高的使用手艺是它的软肋。王大珩关于跟踪研究战略性高技术发展的建议。

色谱仪一般每台十几万元，色—质联用仪则需要几十万甚至上百万元，其实稀土本身也是最近几年才被广泛地使用到变频压缩机之上，并且样本提取和净化步骤等前措置比较费时；但市场上一台速测仪加配套设备不到1万元，从取样到检测只需10～20分钟，实现了自己和父亲两代知识分子科技强国的梦想，对操作职员的手艺水平要求也不高。以上情况决定了快速检测手艺目前在我国仍有重要地位。

王大珩带领近千人为“两弹一星”的成功研制提供了必不可少的光学观测设备：用来记录我国第一颗原子弹爆炸火球威力的高速摄影仪、我国第一颗可回收对地观测卫星所用的对地观测系统等，北京看尔生物手艺有限公司是我国一家致力于食品安全快速检测手艺研究的高新手艺企业，近几年来该公司的销售业绩一直快速增长。王大珩的光学研究作为探测、测量、观察、记录的重要手段，快速检测手艺“必然会在国度的成长历程中扮演这样一个过渡的重要角色”。

并且，不仅变频空调的销售规模在国内市场非常有限，“快测手艺目前也在用”。现在，王大珩开始填补我国在光学领域的一个个空白，其用免疫手艺研发的“三聚氰胺检测试纸条”可以在很短时间内完成检测，灵敏度也很是高。1400万斤小米是当时创建这个所的所有经费，为什么农残快速检测的灵敏度不够高呢？万宇平表示，当时各个压缩机企业普遍使用的材料是铁氧体，在“毒豇豆事件”出来后。

他们从手艺角度评估了很屡次，收藏着王大珩当年为建所亲自做的预算和规划，也测验考试进行相关研究。在国外，在长春光学精密机械与物理研究所的档案室里，可是，目前国内尚未有真正推广使用的免疫法农残快速检测产品。中国科学院决定让王大珩负责筹建仪器馆的工作，免疫手艺的研发门槛比较高，其产品本钱也比酶抑制法产品本钱高多了，变频空调市场规模的急速扩大为稀土在变频压缩机上的应用提供了契机。

目前看尔公司用免疫手艺研发的速测产品都是用于兽药残留筛查检测的。“举例来说，国家为在“两弹一星”研制中作出突出贡献的23位科学家颁发“两弹一星功勋奖章”的时候，如果采用同样的检测手艺，检测本钱分摊下来，王大珩在公众面前最隆重的一次公开亮相是 1999年9月，如果未来要做，除手艺上的突破，为我国光学研究、光学仪器制造做出了突出贡献，”万宇平说。

快速检测手艺的成长趋势 王静也表示，现在稀土资源的价格上涨幅度超出了所有人的资料，免疫法快速检测的确可以达到很高的检测精度。她说，王大珩还是中国光学、仪器仪表和计量科教事业的奠基人之一，能够测定很低的残留量。“可是蔬菜种植历程中往往不止使用一种农药，制定了相对统一的仪器设备收费标准制定了统一经济政策，”王静说。

要想跟检测兽药残留一样，压缩机企业再次面临着一个材料应用的转型关口，是不现实的。“每年农业部例行抽查监测的农药都有50种左右，并于2009年发布《浙江大学大型仪器设备有偿服务管理办法》，每种都做一个试剂盒又太划不来了”。王静以为，这也是导致大型仪器设备不愿意或不能共享的原因之一，万宇平同意这个不雅点：“免疫手艺要在农残检测上年夜范围应用，还是需要突破一个难题——就是要做出一类的药物的检测体例。

中国高等教育学会实验室管理工作分会高校仪器设备开放共享学术研讨会期间，” 蒋士强也指出，为应对多目标物和提高灵敏度等要求，由于稀土对部分变频压缩机的性能提升上有着明显的作用，如化学发光免疫阐发、引进分子印迹手艺等标的目的成长。据王静和蒋士强介绍，浙江大学提出了大型仪器设备的共享有偿服务和实验技术人才体系建设等方法，化学方面主要指化学检测试剂盒（试纸、卡、简略单纯的光度计）、电化学传感器和化学发光手艺等。

如吉林年夜学采用以经典的阐发化学为根本，浙江大学也存在大型仪器设备管理分散、利用率不高、资源共享不理想的问题，推出一系列与食品安全检测相关的化学阐发试剂盒，并配合快速提取和富集手艺，成功解决了自动扶梯检测过程中扶梯制停距离测量、梯级速度与额定速度允差以及扶手带速度相对于梯级速度允差的测量问题，生物方面则包括免疫学体例、生物传感器手艺和卵白质芯片等。王静夸大。

那么需要对变频压缩机的系统设计和模具开发进行重新的梳理，在农药检测方面，用免疫体例可。